下列何者不是食品影響微生物生長的內在因子（intrinsic factors）？
A食品的水活性
B食品的酸鹼值
C食品儲存溫度正確答案
D食品的氧化還原電位
答案與詳解
為什麼答案是 C
儲存溫度是由外部環境控制，非食品本身屬性，屬外在因子(extrinsic factors)。本題要選「不是內在」者，正解為C。
考點：內在因子-水活性考點：內在因子-酸鹼值考點：外在因子-溫度考點：內在因子-Eh
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儲存溫度是由外部環境控制，非食品本身屬性，屬外在因子(extrinsic factors)。本題要選「不是內在」者，正解為C。
