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專技高考-營養師食品衛生與安全10733單選題

有關河豚毒素(tetrodotoxin)的性質,下列敘述何者錯誤?

A對熱甚安定
B此種毒素只存在河豚此單一物種體內正確答案
C可被強酸強鹼破壞
D攝入此種毒素會使人類橫隔膜運動停止,導致呼吸麻痺
答案與詳解
B
正確答案
河豚毒素不只河豚有,章魚、蠑螈、貝類等也含有,B 是反向題答案。

為什麼答案是 B

錯誤!河豚毒素除了河豚,還存在於藍環章魚、某些蠑螈、海星、織紋螺、部分貝類等。並非單一物種獨有,是本題要選的錯誤敘述。

考點:耐熱性考點:來源多樣性考點:酸鹼破壞考點:毒理機轉
載入中…

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