為了確定食品中病原菌之發生原因，可用下列那一個學說解釋？
A生源論（biogenesis）
B柯霍氏準則（Koch's postulates）正確答案
C自然發生說（spontaneous generation）
D巴士德效應（Pasteur effect）
答案與詳解
逐選項解析
A生源論（biogenesis）生命起源論✕ 錯誤
生源論主張「生命來自生命」，是反駁自然發生說的理論，與病原菌確認無直接關係。
B柯霍氏準則（Koch's postulates）病原確認準則✓ 正確
柯霍（Robert Koch）提出四準則：①病原菌須存在於所有病例；②可從病灶分離純培養；③接種健康宿主引發相同疾病；④可再分離出相同病原。為確認食品病原菌之標準方法。
C自然發生說（spontaneous generation）✕ 錯誤
D巴士德效應（Pasteur effect）✕ 易錯陷阱
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