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專技高考-營養師食品衛生與安全10735單選題

下列何者不是應強制建立食品安全管制系統之食品產業?

A油品正確答案
B水產品
C肉品
D乳品
答案與詳解
A
正確答案
強制實施 HACCP 食安管制系統的業者包含:肉品、水產品、乳品、餐盒、旅館餐飲等;油品目前非屬強制類別。

為什麼答案是 A

油品雖經歷劣油風暴後加強管理,但在食品安全管制系統(HACCP)公告強制實施的清單中並未列入,主要以 GHP 良好衛生規範管理,故為本題答案。

考點:非強制 HACCP考點:強制 HACCP
載入中…

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