丙酸鈣在麵包與糕餅中主要是作為何種用途之食品添加物？

丙酸鈣（Calcium Propionate）依食品添加物使用範圍及限量標準，屬第(一)類防腐劑，主要用於麵包、糕餅及乳酪，抑制黴菌與產生黏絲現象的枯草桿菌。