下列何者本身兼具消毒劑、防腐劑、殺菌劑、陽離子界面活性劑之功能？
A過氧化氫
B四級銨鹽正確答案
C漂白粉
D亞硫酸鉀
答案與詳解
為什麼答案是 B
四級銨鹽（如 Benzalkonium chloride）帶正電，為陽離子界面活性劑，可破壞細菌細胞膜，同時具消毒、殺菌、防腐功能，食品業常用。
考點：氧化型殺菌劑考點：陽離子界面活性劑考點：含氯消毒劑考點：還原型漂白劑
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四級銨鹽（如 Benzalkonium chloride）帶正電，為陽離子界面活性劑，可破壞細菌細胞膜，同時具消毒、殺菌、防腐功能，食品業常用。
