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專技高考-營養師食品衛生與安全10434單選題

凡是物資存在於不該出現的地方,即稱為污物,其來源可能來自於從業人員、原料或是機械設備等,因此污物一般可區分為有機污物與無機污物,則下列何者屬於無機污物?

A毛髮
B澱粉
C乳蛋白
D硬水累積物正確答案
答案與詳解
D
正確答案
無機污物不含碳氫化合物,硬水累積物(鈣鎂鹽類水垢)屬典型無機污物。

為什麼答案是 D

硬水累積物即水垢,主成分為碳酸鈣、碳酸鎂等礦物鹽類,不含碳氫結構,屬無機污物,需用酸性清潔劑去除。

考點:蛋白質/有機考點:醣類/有機考點:礦物鹽/無機
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