有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？
A人類具有代謝苯甲酸鹽之能力
B過氧化氫（H2O2）可添加於食品中，但不得殘留
C亞硫酸鹽不可使用於飲料、麵類食品中
D依我國法規，所有人工合成色素均不得使用於食品正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
錯誤。我國允許 8 種食用人工合成色素（紅 6、7、40 號、黃 4、5 號、藍 1、2 號、綠 3 號），並非全面禁用，只是限制使用範圍與用量。
考點：防腐劑代謝考點：殺菌劑規範考點：漂白劑限用考點：著色劑規範
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錯誤。我國允許 8 種食用人工合成色素（紅 6、7、40 號、黃 4、5 號、藍 1、2 號、綠 3 號），並非全面禁用，只是限制使用範圍與用量。
