民國102年5月間，媒體驚爆宜蘭羅東當地夜市攤販使用毒醬油事件，其有害原因為何？
A醬油防腐劑添加過量
B醬油鈉鹽含量過高
C化學醬油之副產物正確答案
D釀造醬油雜菌污染
答案與詳解
為什麼答案是 C
化學醬油以鹽酸水解大豆蛋白製造，過程會產生單氯丙二醇(3-MCPD)與 1,3-DCP，為疑似致癌物，即本事件禍首。
考點：防腐劑超標考點：鈉含量考點：3-MCPD 副產物考點：釀造污染
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化學醬油以鹽酸水解大豆蛋白製造，過程會產生單氯丙二醇(3-MCPD)與 1,3-DCP，為疑似致癌物，即本事件禍首。
