下列何者為冷凍蔬菜的衛生指標菌？
A大腸桿菌群（coliform）
B大腸桿菌（E. coli）
C腸球菌（Enterococcus）正確答案
D李斯特菌（Listeria monocytogenes）
答案與詳解
為什麼答案是 C
腸球菌（Enterococcus）耐低溫、耐冷凍、耐乾燥，即使在冷凍條件下仍能存活，因此成為冷凍蔬菜、冷凍食品最適合的衛生指標菌。
考點：一般食品指標考點：糞便污染指標考點：冷凍食品指標考點：致病菌≠指標菌
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腸球菌（Enterococcus）耐低溫、耐冷凍、耐乾燥，即使在冷凍條件下仍能存活，因此成為冷凍蔬菜、冷凍食品最適合的衛生指標菌。
