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專技高考-營養師食品衛生與安全11342單選題

有關餐具三槽式清洗之設施是指:

A截油槽、廚餘槽、洗衣槽
B預洗槽、浸泡槽、洗淨槽
C餐盤、筷子、湯瓢分三槽來清洗
D洗滌槽、沖洗槽、殺菌槽正確答案
答案與詳解
D
正確答案
三槽式清洗三步驟:洗滌→沖洗→殺菌,是食品業餐具清潔的法定標準程序。
載入中…

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