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專技高考-營養師
114 年 · 第 1 題
專技高考-營養師
食品衛生與安全
114 年
第 1 題
單選題
依據食品良好衛生規範準則之規定，有關物流業低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏幾度以下之場所進行？
A
18
B
20
C
15
正確答案
D
25
答案與詳解
C
正確答案
物流業低溫食品理貨及裝卸，應於攝氏15度以下場所進行，此為食品良好衛生規範準則（GHP）明文規定。
為什麼答案是 C
依食品良好衛生規範準則附表，物流業低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏15度以下場所進行，以維持冷鏈完整。
考點：冷凍溫度混淆
考點：常溫誤認
考點：低溫理貨標準
考點：室溫排除
載入中…
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