中式餐廳之餐飲業，烹調從業人員技術士證持證比率下列何者正確？
A觀光旅館之餐廳：70%
B承攬學校餐飲之餐飲業：70%
C中央廚房式之餐飲業：70%正確答案
D自助餐業：60%正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 C、D
題幹『中式餐廳之餐飲業』在法規中歸類為「中央廚房式之餐飲業」,其烹調從業人員技術士證持證比率規定即為70%,業別與比率皆相符,為正確答案。
考點：觀光旅館80%考點：承攬學校60%考點：中央廚房70%考點：自助餐60%
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題幹『中式餐廳之餐飲業』在法規中歸類為「中央廚房式之餐飲業」,其烹調從業人員技術士證持證比率規定即為70%,業別與比率皆相符,為正確答案。
