依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何者為漂白劑？
A碳酸鉀（potassium carbonate）
B亞硫酸鈉（sodium sulfite）正確答案
C脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester）
D矽樹脂（silicon resin）
答案與詳解
為什麼答案是 B
亞硫酸鈉屬於第（四）類「漂白劑」，亞硫酸鹽類（含亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、偏亞硫酸氫鈉等）是台灣核准的主要漂白劑，殘留以 SO₂ 計算。
考點：鹼劑考點：漂白劑考點：乳化劑考點：消泡劑
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