Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全11228單選題

下列何者為肝臟中代謝黃麴毒素主要的酵素?

Asuperoxide dismutase
Bcatalase
Ccytochrome P450s(CYPs)正確答案
Dlysozyme
答案與詳解
C
正確答案
黃麴毒素 AFB1 在肝臟由 CYP450 酵素活化成致癌性 AFB1-8,9-環氧化物

為什麼答案是 C

CYP450(尤其 CYP1A2、CYP3A4)在肝臟將 AFB1 氧化為 AFB1-8,9-epoxide,此中間產物會與 DNA 加成造成肝癌,屬於第一相代謝。

考點:抗氧化酵素考點:過氧化氫分解考點:第一相代謝酵素考點:抗菌酵素
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮