有關仙人掌桿菌（Bacillus cereus）之敘述，下列何者錯誤？
A為常見中間型食物中毒之一
B為通性嫌氣菌且會產生孢子
C通常存在保存不當之澱粉類食品
D產生之腹瀉型毒素較嘔吐型毒素耐熱正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
顛倒了！嘔吐型毒素（cereulide）才耐熱（126°C、90分鐘仍活性），腹瀉型毒素（腸毒素）不耐熱（56°C、5分鐘即失活）。此為本題答案。
考點：中毒分類考點：菌體特性考點：污染食品考點：毒素耐熱性
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顛倒了！嘔吐型毒素（cereulide）才耐熱（126°C、90分鐘仍活性），腹瀉型毒素（腸毒素）不耐熱（56°C、5分鐘即失活）。此為本題答案。
