Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全11236單選題

依據食品良好衛生規範準則,乾料庫之相對濕度(RH)最好控制在那個範圍?

A30~45%
B50~70%正確答案
C60~85%
D75~90%
答案與詳解
B
正確答案
食品良好衛生規範準則(GHP)規定乾料庫相對濕度應控制在50-70%,避免潮濕發霉或過乾影響品質。

為什麼答案是 B

50-70% 為 GHP 準則規範乾料庫最佳濕度範圍,可抑制黴菌、細菌生長,同時不讓乾料過度乾燥變質,是標準答案。

考點:過乾範圍考點:GHP標準值考點:偏濕易長霉考點:高濕不適乾料
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮