測定食品中大腸桿菌群數，使用 most probable number（MPN）法之 lauryl sulfate tryptose（LST）培養基，主要是利用該菌群的何種特性？

LST 培養基的試管內放置倒置杜漢氏小管 (Durham tube)，大腸桿菌群發酵乳糖會產生氣體，氣體會聚集於小管頂端形成氣泡，這就是 MPN 陽性判定指標，據以查 MPN 表推估菌數。