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專技高考-營養師食品衛生與安全112 年第 5 題單選題考點:混合添加物標示考點:三大類強制功能標示

食品外包裝上有關食品添加物標示的相關規定,下列敘述何者錯誤?

A食品混合有二種以上之食品添加物,以功能性命名者,應分別標明添加物之名稱
B屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑之食品添加物,應同時標示其功能性名稱
C使用複方食品添加物須標示其各別原料名稱
D食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品,且其含量稀少,對終產品無功能者,仍須標示之正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品添加物「帶入原則」:合法帶入且含量少、對終產品無功能者,免標示。

逐選項解析

A食品混合有二種以上之食品添加物,以功能性命名者,應分別標明添加物之名稱混合添加物標示✕ 錯誤
混合兩種以上添加物時,若以功能性命名(如防腐劑),須分別標明各添加物名稱,符合食安法第 22 條規定。
B屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑之食品添加物,應同時標示其功能性名稱三大類強制功能標示✕ 錯誤
甜味劑、防腐劑、抗氧化劑這三類屬高關注添加物,須同時標示「品名」與「功能性名稱」,讓消費者清楚辨識。
C使用複方食品添加物須標示其各別原料名稱✕ 錯誤
D食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品,且其含量稀少,對終產品無功能者,仍須標示之✓ 正確

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