專技高考-營養師食品衛生與安全112 年第 24 題單選題
關於庫賈氏病之敘述，下列何者錯誤？
A是由一種具感染性的普利昂蛋白（prion）造成，使腦組織變成海綿樣的疾病
B與牛海綿狀腦病（bovine spongiform encephalopathy）有高度相關性
C因誤食遭受污染的牛肉或相關內臟、骨粉，通常於一年內發病正確答案
D又稱為人類傳播性海綿樣腦症（human transmissible spongiform encephalopathies）
C正確答案
庫賈氏病（CJD）潛伏期極長，常數年至數十年才發病，絕非一年內。
為什麼答案是 C
錯誤敘述（本題答案）。普利昂疾病潛伏期極長，通常需數年甚至數十年才發病，絕非「一年內發病」。這是考選部最愛的時間陷阱。
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完整詳解
Pro · 無限重點 庫賈氏病（CJD）潛伏期極長，常數年至數十年才發病，絕非一年內。
看到「一年內發病」直接打叉，普利昂疾病潛伏期以年計算。
逐選項分析
A✕
正確敘述。CJD 是由變性的普利昂蛋白（prion）堆積於腦部引起，造成神經元空泡化，腦組織呈海綿狀病變，屬於神經退化性疾病。
B✕
正確敘述。變異型庫賈氏病（vCJD）與牛海綿狀腦病（狂牛症，BSE）高度相關，人類食入感染 BSE 的牛製品後可能罹病。
C✓ 正確
錯誤敘述（本題答案）。普利昂疾病潛伏期極長，通常需數年甚至數十年才發病，絕非「一年內發病」。這是考選部最愛的時間陷阱。
D✕
正確敘述。CJD 屬於人類傳播性海綿樣腦症（human transmissible spongiform encephalopathies, TSE）的一種，此類疾病具有傳染性並造成海綿樣腦病變。
庫賈氏病（CJD）重點整理
| 項目 | 內容 |
|---|
| 病原 | 變性普利昂蛋白（prion） |
| 病變特徵 | 腦組織海綿樣變性 |
| 傳染來源 | 感染 BSE 之牛肉、內臟、骨粉 |
| 潛伏期 | 數年至數十年（非短期） |
| 預後 | 發病後 1 年內多死亡 |
C 選項偷換時間概念：普利昂疾病「潛伏期長達數年至數十年」，但「發病後病程快速（約 1 年內死亡）」。考題故意把死亡時間偷換成發病時間，誘導考生誤以為吃到污染食物一年內就會發病。 
