食品調氣包裝主要是降低下列那一種氣體的含量，以防止微生物的生長，延長保存期限？
AN2
BO2正確答案
CH2
DCO2
答案與詳解
逐選項解析
AN2填充氣體✕ 錯誤
N2（氮氣）是調氣包裝中常被「填充」的惰性氣體，用來取代氧氣並支撐包裝，不是要降低的對象。
BO2MAP核心✓ 正確
O2（氧氣）是好氧性微生物生長及油脂氧化的關鍵因子，調氣包裝（MAP）主要降低氧氣含量以抑菌、防氧化、延長保存期限。
CH2✕ 錯誤
DCO2✕ 易錯陷阱
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