食材之撥發原則，下列何者錯誤？
A食材出庫應有管理者簽核之撥發單據
B撥發後發現食材不合格，退回庫房應放至專區待退並標示清楚
C庫管資訊系統可協助食材管理，每日進出貨應依單據輸入系統
D採先進先出撥發原則，冷凍食品依所標示日期以距現在日期最遠者先撥發正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
FIFO（先進先出）原則：應將「最早入庫」或「有效期限最近」者先撥發使用，而非「距現在日期最遠者」先發。此選項將原則完全講反，為錯誤敘述，即本題要選的答案。
考點：撥發單據考點：退貨管理考點：資訊化管理考點：FIFO 原則
載入中…
