有關團膳食材驗收之敘述，下列何者錯誤？
A驗收的環境需有明亮的光線及足夠的空間
B驗收區需有可秤量少量及大量的秤量器具並定期校正
C驗收區宜設置於貨車入口與配膳區之間且距離愈近愈好正確答案
D若食材分別由不同供貨商提供則應安排於不同時段送貨
答案與詳解
逐選項解析
A驗收的環境需有明亮的光線及足夠的空間✕ 錯誤
驗收時需確認食材外觀與品質，明亮光線與足夠空間是基本環境要求，敘述正確。
B驗收區需有可秤量少量及大量的秤量器具並定期校正✕ 錯誤
為確保食材重量準確，需備妥各種秤量器具並定期校正，敘述正確。
C驗收區宜設置於貨車入口與配膳區之間且距離愈近愈好✓ 正確
D若食材分別由不同供貨商提供則應安排於不同時段送貨✕ 錯誤
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