Prima di iniziare il giro della città è appuntarsi i luoghi che vogliamo visitare.

bene 是副詞，固定句型「è bene + 原形動詞」意為「最好做某事 / 做某事是好的」。本句意為「在開始城市觀光前，最好記下想參觀的地點」，文法與語意完全契合。