106 年 · 營養學（第一次）
106年第一次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試、營養師、心理師、護理師、社會工作師考試 · 共 43 題 · 點題目看答案與詳解
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身體中含量最多的礦物質為何？
下列那一消化器官分泌雙醣酶？
下列有關糖尿病患者易伴隨酮症（ketosis）的敘述，何者錯誤？
下列何種情形，不會造成體內酮酸中毒？
下列何者最容易發生蛋白質熱量營養不良（protein energy malnutrition）？
下列何者可將 pepsinogen 活化成 pepsin？
下列何者不是決定食物中蛋白質品質的方法？
一位健康女性，體重為 60 公斤，則每日蛋白質需要量為多少公克？
食品中所存在的反式脂肪酸，主要是由食品在加工的過程中，脂肪酸發生何種化學變化？
有關食物中脂肪酸的敘述，下列何者正確？
在飢餓時，體內脂肪的主要功能，下列何者錯誤？
下列有關膽固醇的敘述，何者錯誤？
下列那些生理現象是厭食症（anorexia nervosa）和暴食症（bulimia nervosa）共有的症狀？①缺鐵性貧血 …
以低熱量飲食減肥經過一段時間後，體重會停滯不動，不容易繼續下降，下列何者與此情況無直接相關？
下列有關能量消耗的敘述，何者錯誤？
陳先生喜吃生魚片及部分海產食物，請問他最有可能缺乏下列何種維生素？
下列何種維生素的缺乏會影響肝臟 ALT 及 AST 的作用？
在成熟健康個體中，下列何者是最容易在膽素（choline）缺乏時易造成傷害之組織器官？
根據第七版的「國人膳食營養素參考攝取量」，下列那一族群具有最高的葉酸需要量？
菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸磷酸（NADP）不參與下列何種反應途徑？
活化的維生素 D（1,25(OH)2D3）主要作用在那些組織，以提升血鈣濃度？
攝取大量富含 PUFA 的植物油，會提高下列何種維生素的需要量？
下列何者是維生素 A 的前趨物質？
肝臟中儲存之視網醇酯（retinol ester）是由 retinol 和下列何種物質化合而成？
下列何者為抗利尿激素（ADH）的作用？
下列何種鈣補充劑含有最高單位的鈣含量？
飲食中缺乏鉀，可能造成下列何種症狀？
離胺酸氧化酶（lysyl oxidase）有助於強化膠原蛋白（collagen）和彈力蛋白（elastin），維持結締組織的完整…
下列等量的四種食物中，那一種的鋅、銅以及硒含量相對豐富？
若長期服用高量的鐵補充劑，則可能會造成下列何種隱憂？
做為體內氧氣重要的攜帶者，鐵與下列那些營養素關係密切？
下列何者不會隨著老化逐漸下降或減少？
0～6 個月嬰兒的大部分微量營養素建議攝取量（DRIs）的設定，是根據下列何者換算而得？
下列有關兒童早期齲齒（early childhood caries）之敘述，何者正確？
某 7 歲兒童的 BMI 值大於該年齡與性別過重 BMI 值者，依據衛生福利部 「兒童與青少年肥胖定義及處理原則」，應以下列那一…
長期服用制酸劑治療胃酸逆流，會刺激下列何種礦物質由骨骼移出而造成 osteomalacia？
下列何種維生素參與同半胱胺酸轉換成半胱胺酸？
食物之昇糖指數（glycemic index, GI）值常作為糖尿病患或減重個案之食物選擇參考，若以葡萄糖液做為對照值計算之，所…
下列何者不屬於水溶性膳食纖維？