有關食物中脂肪酸的敘述，下列何者正確？
A碳數大於 12 者為長鏈脂肪酸，消化吸收後，由淋巴系統運送正確答案
B椰子油或棕櫚油所含之脂肪酸，碳數大多落在 6 至 16 間之不飽和脂肪酸
C奶油、全脂奶等乳製品所含之脂肪酸，碳數大多落在 4 至 24 間之飽和脂肪酸
D脂肪酸的吸收率，不論碳數長短，均比葡萄糖慢
答案與詳解
逐選項解析
A碳數大於 12 者為長鏈脂肪酸，消化吸收後，由淋巴系統運送長鏈脂肪酸運送✓ 正確
正確。碳數>12 為長鏈脂肪酸（LCFA），在小腸吸收後與膽固醇、磷脂包裹成乳糜微粒，經淋巴系統運送至血液循環。
B椰子油或棕櫚油所含之脂肪酸，碳數大多落在 6 至 16 間之不飽和脂肪酸熱帶油脂特性✕ 易錯陷阱
錯誤。椰子油、棕櫚油碳數範圍大致正確（C6-C16），但屬於「飽和脂肪酸」而非不飽和，這也是它們常溫呈固態的原因。
C奶油、全脂奶等乳製品所含之脂肪酸，碳數大多落在 4 至 24 間之飽和脂肪酸✕ 易錯陷阱
D脂肪酸的吸收率，不論碳數長短，均比葡萄糖慢✕ 錯誤
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
