下列何者不是決定食物中蛋白質品質的方法？
A胺基酸互補評分（amino acid complementary score）正確答案
B蛋白質效率（protein efficiency ratio）
C淨蛋白質利用率（net protein utilization）
D生物價（biological value）
答案與詳解
為什麼答案是 A
胺基酸互補是指將兩種限制胺基酸不同的食物一起食用以提升營養（如米配豆），屬於「飲食搭配策略」，不是評估蛋白質品質的方法。真正的評分法是 AAS（amino acid score）或 PDCAAS。
考點：飲食搭配≠評估法考點：生長法考點：氮平衡法考點：生物價
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