厭氧菌在Bacteroides bile esculin（BBE）agar上生長，使培養基呈黑色，其原因為何？

BBE agar 含 esculin 與 ferric ammonium citrate。Bacteroides fragilis group 具 β-glucosidase，可水解 esculin 為 esculetin，esculetin 再與 Fe³⁺ 結合形成黑棕色複合物，使菌落周圍變黑。