下列何者不屬於多醣類乳化劑（emulsifying agent）？
Aacacia
Bbeeswax正確答案
Ctragacanth
Dstarch
答案與詳解
為什麼答案是 B
Beeswax（蜂蠟）為動物性蠟類/脂質，由長鏈酯與脂肪酸組成，常作為硬化劑或輔助乳化劑，並非多醣類，故為「不屬於多醣類乳化劑」的正解。
考點：阿拉伯膠考點：蠟類乳化劑考點：西黃蓍膠考點：澱粉多醣
載入中…
Beeswax（蜂蠟）為動物性蠟類/脂質，由長鏈酯與脂肪酸組成，常作為硬化劑或輔助乳化劑，並非多醣類，故為「不屬於多醣類乳化劑」的正解。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。
