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專技高考-營養師膳食療養學108 年第 17 題單選題考點:方向相反考點:水溶性纖維作用

使用果膠治療傾食症候群,可有下列何種好處?

A可加快腸道內容物通過下消化道的時間
B可延緩腸胃道通過時間,且避免胰島素過量分泌正確答案
C可增加葡萄糖吸收,同步增加胰島素分泌量
D可避免脂肪痢
答案與詳解
B
正確答案
果膠屬水溶性膳食纖維,能延緩胃排空與腸道通過時間,避免血糖快速飆升與胰島素過度分泌,改善傾食症候群。

逐選項解析

A可加快腸道內容物通過下消化道的時間方向相反✕ 錯誤
加快腸道通過時間反而會加重傾食症候群症狀,與治療方向完全相反。果膠的作用是「延緩」而非「加快」。
B可延緩腸胃道通過時間,且避免胰島素過量分泌水溶性纖維作用✓ 正確
果膠為水溶性纖維,在胃中吸水形成凝膠,延緩胃排空與腸道通過,使葡萄糖吸收變慢,避免血糖急升導致胰島素過量分泌(即後期低血糖型傾食症候群關鍵機轉)。
C可增加葡萄糖吸收,同步增加胰島素分泌量✕ 易錯陷阱
D可避免脂肪痢✕ 錯誤

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