下列何者不屬於抗發炎飲食的原則？
A多蔬菜及水果
B低 Omega-6 多元不飽和脂肪酸的油脂
C多蛋品及紅肉正確答案
D低精緻及加工製品（Processed Food）
答案與詳解
為什麼答案是 C
紅肉富含飽和脂肪與花生四烯酸，蛋黃膽固醇高，攝取過多會促進發炎因子（IL-6、TNF-α、CRP）上升，與抗發炎飲食原則相反，故為答案。
考點：抗氧化植化素考點：脂肪酸平衡考點：促發炎食物考點：減少加工食品
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紅肉富含飽和脂肪與花生四烯酸，蛋黃膽固醇高，攝取過多會促進發炎因子（IL-6、TNF-α、CRP）上升，與抗發炎飲食原則相反，故為答案。
