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專技高考-營養師膳食療養學10826單選題

王先生是糖尿病腎病變的病人,在進入慢性腎衰竭第四期後,下列那些飲食習慣不宜?

A每餐定時定量並搭配血糖藥與胰島素控制血糖
B蔬菜應川燙後再拌入橄欖油
C以攝取糙米飯為主以利血糖控制正確答案
D外食應避免喝湯以控制鹽分攝取
答案與詳解
C
正確答案
糖尿病腎病變第四期需低蛋白+低磷+低鉀,糙米磷鉀高、植物性蛋白利用率低,不適合。

為什麼答案是 C

糙米雖利血糖,但磷、鉀、植酸含量高於白米,且屬植物性蛋白(生物利用率低)。CKD 第 4 期應改以白米為主食,採低蛋白高生物價飲食。

考點:血糖控制原則考點:降鉀烹調考點:CKD主食選擇考點:限鈉限鉀
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