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專技高考-營養師膳食療養學10828單選題

以下何種飲食中的脂肪酸,對降低血壓的效果相對較佳?

Apalmitic acid(16:0)
Boleic acid(18:1)正確答案
Clinoleic acid(18:2)
Darachidonic acid(20:4)
答案與詳解
B
正確答案
單元不飽和脂肪酸 oleic acid (18:1, ω-9) 是地中海飲食降血壓核心成分。

為什麼答案是 B

油酸為 ω-9 單元不飽和脂肪酸 (MUFA),是橄欖油、苦茶油主成分,地中海飲食與 DASH 飲食研究顯示其能有效降低血壓與心血管風險。

考點:飽和脂肪酸考點:MUFA 油酸考點:ω-6 PUFA考點:AA 促發炎
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