下列那一種酵素在膽鹽（bile salt）的存在下，會有最佳的催化活性及特異性？
A脂酶（lipase）正確答案
B鹼性磷酸酶（alkaline phosphatase）
Cγ-麩胺醯轉移酶（gamma-glutamyltransferase）
D膽鹼酯酶（cholinesterase）
答案與詳解
為什麼答案是 A
胰脂酶（pancreatic lipase）作用於脂肪/水界面，膽鹽先把三酸甘油酯乳化成微胞增加表面積，再配合輔脂酶（colipase）穩定酵素於脂滴表面，使脂酶活性與特異性達最佳。
考點：脂酶+膽鹽考點：ALP考點：GGT考點：膽鹼酯酶
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