專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學112 年第 19 題單選題
下列何者不是胺基酸α-carbon鍵結的基本結構？
Aamino group (-NH2)
Bhydroxyl group (-OH)正確答案
Ccarboxyl group (-COOH)
Dhydrogen (-H)
B正確答案
胺基酸α-carbon連接四個基團：胺基、羧基、氫原子與R側鏈，羥基(-OH)不是基本結構。
為什麼答案是 B
羥基(-OH)並非α-carbon的基本鍵結。雖然serine、threonine的R側鏈含-OH，但那屬於可變的R基團，不是所有胺基酸共有的α-碳基本結構，故為答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 胺基酸α-carbon連接四個基團：胺基、羧基、氫原子與R側鏈，羥基(-OH)不是基本結構。
記住α-碳四面體四個鍵：NH2、COOH、H、R。沒有羥基(-OH)就選它。
逐選項分析
A✕
胺基(-NH2)是α-carbon的四個基本鍵結之一，所有標準胺基酸都有，故為基本結構，不選。
B✓ 正確
羥基(-OH)並非α-carbon的基本鍵結。雖然serine、threonine的R側鏈含-OH，但那屬於可變的R基團，不是所有胺基酸共有的α-碳基本結構，故為答案。
C✕
羧基(-COOH)是α-carbon的四個基本鍵結之一，提供酸性與肽鍵形成基礎，為基本結構，不選。
D✕
氫原子(-H)連接於α-carbon，是四個基本鍵結之一（除甘胺酸外另一鍵為R側鏈），為基本結構，不選。
α-carbon 的四個鍵結
| 基團 | 化學式 | 是否基本結構 | 功能 |
|---|
| 胺基 | -NH2 | 是 | 鹼性、形成肽鍵 |
| 羧基 | -COOH | 是 | 酸性、形成肽鍵 |
| 氫原子 | -H | 是 | 四面體第三鍵 |
| R側鏈 | 可變 | 是 | 決定胺基酸種類 |
| 羥基 | -OH | 否(僅某些R基含) | 非共通結構 |
Serine、Threonine、Tyrosine的側鏈確實含羥基(-OH)，容易讓人誤以為-OH是基本結構。但題目問的是「所有胺基酸共通」的α-碳鍵結，-OH只存在於特定R側鏈，並非通用基本結構。 
