有關營養素對糖尿病人血糖的影響，下列敘述何者正確？
A以糖醇（sugar alcohols）作為甜味劑來源會使血糖上升
B蛋白質攝取可減緩醣類吸收，降低胰島素分泌
C高醣飲食（＞55%總熱量）會增加血三酸甘油酯及飯前血糖
D隨餐適量飲酒，對血糖及胰島素立即之影響極低正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A以糖醇（sugar alcohols）作為甜味劑來源會使血糖上升✕ 易錯陷阱
糖醇（如山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇）吸收慢且熱量較低，升糖指數低，不會明顯提升血糖，反而常被用為糖尿病人甜味劑。
B蛋白質攝取可減緩醣類吸收，降低胰島素分泌✕ 易錯陷阱
蛋白質確實可減緩醣類吸收，但蛋白質本身會「刺激」胰島素分泌（非降低），尤其對第2型糖尿病人影響明顯。後半句錯誤。
C高醣飲食（＞55%總熱量）會增加血三酸甘油酯及飯前血糖✕ 易錯陷阱
D隨餐適量飲酒，對血糖及胰島素立即之影響極低✓ 正確
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