專技高考-營養師公共衛生營養學111 年第 18 題單選題
有關 24 小時飲食回憶法的敘述，下列何者正確？
A適用於推估群體的膳食攝取狀況正確答案
B可了解個人在群體間的飲食攝取情形
C一天的資料可代表受訪者的飲食情形
D回憶的食物項目通常較飲食紀錄法完整
A正確答案
24 小時飲食回憶法靠短期回憶，單次僅適合推估「群體平均」攝取狀況，不適合個人評估。
為什麼答案是 A
單次 24 小時回憶法樣本數夠大時，群體平均攝取量會趨近真實值，是全國營養調查（如 NAHSIT）的主流工具。
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完整詳解
Pro · 無限重點 24 小時飲食回憶法靠短期回憶，單次僅適合推估「群體平均」攝取狀況，不適合個人評估。
看到「群體」+「24 小時回憶」配對就選。個人評估要多天或用頻率法。
逐選項分析
A✓ 正確
單次 24 小時回憶法樣本數夠大時，群體平均攝取量會趨近真實值，是全國營養調查（如 NAHSIT）的主流工具。
B✕ 陷阱
要了解「個人」在群體中的相對位置（慣常攝取），需多天重複施測或改用食物頻率問卷（FFQ），單次回憶變異過大。
C✕
單一天的飲食無法代表個人慣常攝取，存在日間變異（day-to-day variation），至少需 3 天以上且含假日才具代表性。
D✕ 陷阱
回憶法依賴記憶，容易遺漏零食、調味料等項目；飲食紀錄法是當下記錄，項目通常更完整，但會改變受訪者飲食行為。
常見膳食評估方法比較
| 方法 | 時間範圍 | 適用對象 | 主要限制 |
|---|
| 24 小時回憶法 | 前 1 天 | 群體平均 | 記憶偏差、日間變異大 |
| 飲食紀錄法 | 3-7 天 | 個人短期 | 改變飲食行為、受訪負擔重 |
| 食物頻率問卷 (FFQ) | 過去數月-1 年 | 個人慣常攝取 | 份量估計較不精準 |
| 飲食史法 | 長期 | 個人慣常 | 耗時、需訓練訪員 |
最大陷阱在 B、C：學生容易誤以為「問了個人＝可評估個人」。事實上單次 24 小時回憶變異太大，只能估群體平均；要評估個人慣常攝取需多天或改用 FFQ。 
