日本料理は盛り付けの美しさ _____ 、素材を生かした淡白な味に特色がある。 _____ に最も適切なものを入れなさい。

「もさることながら」意為「⋯⋯自不待言、⋯⋯固然重要」，用於連接兩個並列或遞進的優點，完美契合本題「擺盤美，味道更具特色」的正面語境。