―加賀屋さんは「おもてなしの宿」とも呼ばれていますが、その「おもてなし」の精神について教えてください。 おもてなしとはお客様の気持ちを理解してサービスすることです。昔は「(71)十人十色」でしたが、今は一人十色どころか百色とか言われる時代です。つまり、一人一人のお客様が求めるサービスが違うのはもちろん、同じお客様でも時によって＿＿（72）＿＿が変わることもあるわけです。サービスを基本通りにやっていても、60 点です。常にお客様が考えていることを＿＿（73）＿＿して現実のものとして提供できるよう策を＿＿（74）＿＿。お客様が心から喜んでくださることが自分の喜びにもなるという気持ちに＿＿（75）＿＿、真の意味でのお客様へのおもてなしはできません。（「『日本一の旅館』加賀屋の女将に聞く」より抜粋）