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102 年 · 家政（新北市）

102學年度新北市教師甄選 · 共 80 題 · 點題目看答案與詳解

1
高脂飲食增加大腸癌發生率，因高脂食物會產生較多的下列何種物質，進而被腸內 細菌分解為有害產物？
2
下列哪一種食物中所含鐵質的吸收效率最差？
3
下列關於酒精在人體的代謝與營養的敘述，何者錯誤？
4
下列對於攝取膳食纖維的敘述，何者正確？
5
下列油脂的哪一個特性，常被用來作為選擇油炸油的依據？
6
下列對於維生素 D 的敘述，何者錯誤？
7
不宜生吃雞蛋，因為生的蛋白含有 avidin 會影響下列何者的吸收？
8
人造奶油（margarine）是將精製油脂、水和其他原料經過下列哪一種製程之後，冷 卻、捏和所製得的食品？
9
某知名發粿的食品標示中列了「己二烯酸鉀」，此成分的用途為何？
10
水果去皮或磨碎後常會有褐變的現象，下列何者與此現象無關？
11
消基會發布「米粉的含米量不足」的調查，下列哪一個方法無法用來判斷米的含量？
12
傳統製作海蜇皮的原料為何？
13
製作草莓果醬時，濃縮後趁熱填入玻璃瓶中，主要是希望達到下列何種效果？
14
醬油的鮮味主要來自於下列何者？
15
若食用未充分加熱烹煮的蝸牛，最可能受到下列何種寄生蟲感染？
16
食物製備的方法會影響蔬果顏色，下列敘述何者正確？
17
腸炎弧菌主要是存在下列何種食物而引起食物中毒？
18
製作木瓜牛奶果汁，放置一段時間即形成凝塊，其原因為何？
19
下列關於麵食類製品的敘述，何者正確？
20
在攝氏零下 4 度的環境下應如何有效穿著？以下何者為非？
21
在紗線、布料厚度、組織結構條件一樣時，下列何者穿著之重量感是最輕的？
22
現有一纖維，觀察其燃燒的狀態，發現該纖維有自滅性，且燃燒後有會碎的黑色殘 餘物，請問該纖維是什麼？
23
衣服的布料是否有涼爽感，與下述何者屬性相關？
24
以下何種加工可以增加布料的保暖性？
25
超細纖維在日常生活物品的運用上，何者為非？
26
下列洗標中何者與衣物的乾燥無關？
27
色彩的加成混色法是指什麼？
28
衣服搭配時若欲展現專業的氛圍，在顏色上宜選擇哪一色調？
29
現有吸濕排汗衫且厚度相當的布料如下列，應如何挑選使得衣物有排濕快乾且不會 有溫熱感？
30
下列哪一組色彩容易營造出優雅之氛圍？
31
服飾外觀、個人與社會互動間的關係何者為非？
32
關於織物保養，以下何者為是？
33
以下哪一種袖型有擴肩的效果？
34
以下哪一種款式或線條，容易產生重心下降的錯覺？
35
下列有關家庭發展階段的敘述，何者最正確？
36
對社會學習理論的敘述，下列何者最正確？
37
下列有關家庭壓力的敘述，何者最正確？
38
舅舅從鄉下到臺北，搭捷運電扶梯時常常被人提醒要靠右邊站，方便後面的人從左 側通過？剛開始很不習慣，後來帶舅媽搭捷運時變成會主動提…
39
下列有關符號互動理論的敘述，何者最正確？
40
商家運用年輕人喜歡的偶像作為商品的代言人，期望提高年輕人的消費機率。前述 的策略是運用何種參考群體的效應？
41
下列有關社會交換理論的敘述，何者最正確？
42
根據研究指出參考群體對個人購買下列何種性質產品的影響力最大？
43
下列有關家庭壓力理論的敘述，何者最正確？
44
商家使用「購物滿 100 元集點」方式促進消費的策略，主要是應用何種消費行為理 論？
45
家庭與個人在決策行為上的關係，下例說明何者正確？
46
關於親師合作的障礙，以下說明何者有誤？
47
當我們談家庭系統理論時，下列何者最正確？
48
下列何項安排屬於善用物理性脈絡的原則，以增進自己和對方溝通的效能？
49
以下的描述，何者最正確？
50
立明到賣場選擇自己需要的長褲時，到 C 牌店家逛完後，走去 D 牌店家選購長褲，經過 A 牌與 B 牌店家均未駐足入店挑選。請問…
51
下列有關我國家庭教育的敘述，何者最正確？
52
下列工作場所設計，何項符合人體工學或節省精力的原則？
53
嘉嘉到賣場選購晚餐所需的食物時，受到推銷人員鼓吹之下買了 A 牌水餃。請問前 述情境中，影響嘉嘉購買水餃的主要因素應為下列何者？
54
根據研究，下列何項不是老年家庭生活管理上必須注意的狀況？
55
通常消費者在面對高風險與高單價的商品時，多半會採取何種消費態度？
56
如果想要知道家庭在一段時間內收支及餘額的狀況，以瞭解家庭在這段期間內財物 的動態變化時，必須製作下列何種財務管理的資料？
57
與人互動時，我們會重視別人如何看待自己與別人的過程，稱為以下何種人際認知？
58
對於家庭常用的民間借貸方法中，關於標會的說明何者正確？
59
當家庭發現有需求時，才會應當事人要求提供，是說明社會資源的哪種特性？
60
根據 STEP 親職模式，提出稱讚與鼓勵的差異，下列說明何者正確？
61
攝取下列等量的食物，何者經代謝後，在尿液中尿素氮（urea nitrogen）的含量最低？
62
當缺乏下列哪一種營養素，會導致末梢多發性神經炎（peripheral polyneuritis） 、腳部 麻木？
63
下列何者不需經過巴式殺菌法（pasteurization）的處理？
64
葉菜類含有硝酸鹽，而此硝酸鹽具下列何種效應？
65
下列關於生物價（biological value）的敘述，何者正確？
66
下列關於「升糖指數」（glycemic index）的敘述，何者錯誤？
67
針對肩斜大，脖子稍長的體型，在服飾搭配的考慮點以下何者為非？
68
咖啡紗是臺灣製的新興商品，與其相關之描述何者正確？
69
在織物趨勢中，以下描述何者為是？
70
有關服飾，以下何者為是？
71
不織布可應用於以下何項物品上？
72
關於牛仔褲的意涵，以下何者為是？
73
關於時尚流行，以下何者為是？
74
關於織物素材，以下敘述何者正確？
75
對生態系統理論的敘述，下列何者最正確？
76
在家庭生活教育的 CIPP 評鑑模式中，下列何者為此評鑑模式的「I」？
77
下列對再婚家庭（remarriage family）的敘述，哪些為正確？ ①夫妻其中至少有一方曾經有過至少一次婚姻 ②又稱重組家…
78
下列有關家庭或家族成員的親等，哪些為正確？
79
對於近年來人口結構的變遷，下列敘述哪些為正確？
80
下列有關我國現行九年一貫課程「綜合活動學習領域」的敘述，哪些為正確？