108 年 · 營養學（第二次）
108年第二次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試、營養師、心理師、護理師、社會工作師考試、108年專門職業及技術人員高等考試法醫師、語言治療師、聽力師、牙體技術師考試、高等暨普通考試驗光人員考試 · 共 42 題 · 點題目看答案與詳解
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五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）可產生何種代謝產物，以提供還原物質參與脂肪酸合成？
下列那些單醣以 active transport 方式，吸收進入腸黏膜細胞？①galactose ② glucose ③ fru…
下列何者為禁食時，進行糖質新生作用（gluconeogenesis）之主要器官？
水溶性膳食纖維在下列何種健康效應的效果，比非水溶性膳食纖維為佳？
有關蛋白質和胺基酸的敘述，下列何者正確？
根據我國衛生福利部對膳食營養素參考攝取量（DRIs）的建議，下列何者為每公斤體重蛋白質建議攝取量最高的族群？
下列那種荷爾蒙（hormone）不屬於蛋白質類？
蛋白質攝取過多最可能引起下列何種疾病？
下列何者屬於人體的非必需胺基酸（nonessential amino acid）？
在血液中運送 vitamin A 的蛋白質是：
下列何種油脂所含的 n-3 fatty acids 最多？
下列那種脂蛋白，增加動脈粥樣硬化的風險相對較低？
有關降低體內膽固醇含量的敘述，下列何者錯誤？
三酸甘油酯由甘油和三個脂肪酸鍵結而成，下列何者不會造成脂質性質的差異？
下列何種身體組成測量方法較適合進行田野研究（field research）？①皮層厚度（skinfold thickness） …
下列何者是影響人體基礎代謝率最主要的因素？
陳小姐身高 158 公分，體重 65 公斤，職業是公司秘書，整天坐在電腦前處理文書工作，則下列何種控制體重的方式最不適合她？
維生素 B3 以菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸磷酸（NADP）型式參與何種代謝過程？①糖解作用 ②脂肪酸生成 ③脂肪酸 beta-氧化 …
有關 Vitamin B12 消化吸收的敘述，下列何者錯誤？
維生素 C 沒有參與下列何種物質之合成？
膽素（choline）不是下列何者的重要組成成分？
下列何種脂溶性維生素所引起的中毒，會產生 teratogenic（致畸胎）作用？
邱先生近日飽受口角炎（angular stomatitis）之苦，建議可以補充下列何種維生素？
Vitamin D 除了參與血鈣恆定調節與骨頭健康外，亦可調節下列那些荷爾蒙之分泌？①Insulin ②Renin ③Thyro…
下列何種類胡蘿蔔素（carotenoids）不是維生素 A 的先質（provitamin A）？
食物中何種礦物質在胃腸道的吸收率最高？
下列何者可增加磷的吸收？
下列何者是體內主要調節細胞滲透壓的組織或器官？
下列何種礦物質會與維生素 K 依賴的凝血因子結合，以調控凝血作用？
下列何種現象與孕哺乳婦或幼兒缺碘較無相關？
下列何種超微量礦物質（ultratrace mineral）與骨骼健康及發育有關？
有關微量礦物質之敘述，下列何者錯誤？
有關營養素的拮抗作用（antagonism），下列敘述何者錯誤？
下列何種是人體最容易吸收的鈣型式？
下列有關嬰兒食物過敏症（food allergy）之敘述，何者錯誤？
下列何種情況下出生的嬰兒稱之為小於妊娠年齡（small for gestational age）？
兒童的骨骼生長發育與蛋白質及一些礦物質如鈣、鎂等密切相關，則下列何者會妨礙骨骼的生長發育？
阿斯匹靈有抗凝血作用，長期服用可能會造成下列何種貧血？
下列何者不是世界衛生組織（WHO）呼籲各國積極控制非傳染病的共同危險因子？
運動前補充何種物質，最適合對抗乳酸的堆積？