109 年 · 營養學（第一次）
109年第一次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試、營養師、心理師、護理師、社會工作師考試 · 共 42 題 · 點題目看答案與詳解
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組成乳糖的兩個單糖是下列何種醣化鍵（glycosidic bond）結合？
在肌肉及脂肪組織，可被胰島素調控，進行葡萄糖吸收的載體蛋白為何？
糖解作用（glycolysis）產生的 NADH（nicotinamide adenine dinucleotide）是藉由何種…
纖維素（cellulose）是以何種型式的醣化鍵（glycosidic bond）聚合而成的多醣？
有關第 1 型糖尿病的敘述，下列何者錯誤？
有關胺基酸的敘述，下列何者錯誤？
血液中的游離脂肪酸，是由何種物質運送？
下列何者不是由色胺酸（Tryptophan）合成的物質？
下列有關苯丙酮尿酸血症（phenylketonuria）的敘述，何者錯誤？
有關蛋白質消化過程的敘述，下列何者錯誤？
細胞膜上那種磷脂質在胰島素作用下可水解產生次級訊息物質（secondary messenger ），以參與細胞內訊息傳遞？
有關消化道的三種脂解酶特性，下列何者正確？
有關棕色脂肪與白色脂肪不同點的敘述，下列何者正確？
有關飲食組成對膽固醇含量之影響，下列何者正確？
下列何種油脂為必需脂肪酸的良好來源？
下列有關能量消耗測定方法的敘述，何者正確？
相同攝取量之營養素，下列那項能最快產生飽足感？
有關 ghrelin 的敘述，下列何者錯誤？
下列有關維生素缺乏與疾病的組合，何者正確？ thiamin①，Wernicke-Korsakoff syndrome thiam…
下列何種營養素的缺乏易造成高同半胱胺酸血症（hyperhomocysteinemia）？
在禁食時，下列何種酵素的主要功能為分解（cleave）脂肪組織的三酸甘油酯，而進一步釋放游離脂肪酸至血液中？
人體於何處分泌內在因子（intrinsic factor）及進行維生素 B12 之吸收？
下列那一個族群最容易罹患維生素 E 缺乏症？
長期服用抗生素較容易造成下列何種維生素之缺乏？
下列何者是飲食維生素 D 經由人體消化吸收之途徑？
下列何種神經傳導物質的來源是胺基酸，但其生合成會受到碳水化合物的刺激與影響？
下列何者為細胞內液主要的陽離子？
健康成人如果攝取過多的鈉，身體將如何調控？
由補充劑攝取高劑量的何種礦物質，易導致腹瀉？
每 100 公克的食物中，何者的鐵含量最低？
下列何者與 selenium deficiency 較無相關？
鋅於小腸的吸收、運送以及儲存不需要何種蛋白質的協助？
屬於罕見疾病中的 Menkes disease 和 Wilson's disease，都是與下列何種礦物質有關？
腦部發育到幾歲時約已完成 90%？
嬰兒開始添加副食品之順序，下列敘述何者正確？
老年期的飲食很難達到建議攝取量，特別需注意下列那些營養素之攝取？
朱小姐長期服用口服避孕藥，應建議增加下列何種營養素的攝取？
孕婦懷孕初期時，若葉酸的攝取量不足時，容易增加胎兒的何種風險？
豬肉經加熱處理後，肌紅蛋白質發生變性（鐵離子發生氧化）所生成之褐色素為何？
具化學性傷害保肝功效的樟芝，主要有效成分為：