110 年 · 營養學（第一次）
110年第一次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試、營養師、護理師、社會工作師考試 · 共 42 題 · 點題目看答案與詳解
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下列何種型式單糖存在食物中，可被人體消化代謝？
下列何種酵素，不是人體消化醣類的相關酵素？
下列因子何者可促進肝醣合成（glycogenesis）？
關於果聚醣（fructans）特性的描述何者錯誤？
下列何者不是體內合成三酸甘油酯的原料？
血中同半胱胺酸（homocysteine）濃度過高是因何種胺基酸代謝異常所致？
尿液中何種物質的排出量可以反應健康成人肌肉蛋白質量的多少？
有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？
根據 2018 年衛生福利部國民健康署公告的每日飲食指南涵蓋的食物類別，下列何者錯誤？
麩胱甘肽（glutathione）是由下列那些胺基酸組成？
有關膽酸（鹽）的敘述，下列何者正確？
下列那種生理狀況，容易造成血清游離脂肪酸的上升？
有關 Malonyl-CoA 的作用，下列何者錯誤？
有關脂蛋白代謝過程的敘述，下列何者錯誤？
麩胺酸（glutamic acid）經脫胺作用後轉變成下列何種物質？
有關人體攝取食物後啟動飽足感之作用機轉，不包括下列何者？
在正常狀態下，輕度工作者的每日休息能量消耗（resting energy expenditure），約占總能量消耗之多少百分比？
當攝取較多的精製糖或甜食後，容易造成體內脂肪組織累積過多的三酸甘油酯而導致肥胖。請問這過程主要與何種 lipoprotein 之…
色胺酸（tryptophan）代謝形成菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的過程中，需要那些營養素的參與？
下列何者與飲食葉酸缺乏無關？
下列何種酵素以葉酸與維生素 B12 為輔酶因子，以催化生化反應？
下列何種食物的膽素含量最高？
有關 pantothenic acid 的敘述，下列何者錯誤？
下列何種情況會提升維生素 K 缺乏的風險？
骨骼健康與 vitamin D 關係密切，7-dehydrocholesterol 在身體那個組織被轉換成 cholecalci…
下列何種缺乏症組合是由於飲食中長期缺乏維生素 A 所導致的結果？
Chloride shift 是指氯離子與下列何者相互交換，以進出紅血球之細胞膜？
根據 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查結果，下列何種礦物質是國人飲食攝取量最不足的第二位？
轉酮酶（transketolase）是五碳醣磷酸代謝途徑（pentose phosphate pathway）的關鍵性酵素，此酵…
多攝取含鉀高的食物可以預防何種疾病？
下列何者是在兒童期因維生素 D 缺乏所導致之臨床疾病？
下列何種微量礦物質可經由非酵素催化的 Fenton reaction 產生氫氧自由基（hydroxyl radicals）？
Cyclooxygenase 17 主要協助何種微量元素於細胞內的運送？
缺鐵性貧血形成過程中，下列何者會降低？
在飲食均衡的狀況下，孕婦在懷孕的第幾期需要額外補充鐵質？
血液中同半胱胺酸濃度的增加，與老年人罹患心血管疾病、神經性退化、骨折之風險相關。可以增加下列那些營養素之攝取，以降低其風險？
體重 18 公斤的幼兒每日約需攝取多少毫升的水分？
依據第七版「國人膳食營養素參考建議攝取量」，1～3 歲與 4～6 歲學齡前幼兒相比較，不需要增加下列何種維生素的攝取量？
有關果糖特色的敘述，下列何者正確？
氫化油常被提及對健康會有不良影響，主要是因為其中所含的何種成分所引起？