關於酵素反應溫度的敘述，下列何者錯誤？
A大多數酵素在 $10^{\circ} \mathrm{C}$ 以下時幾乎無活性
B在30～37℃之間，酵素活性都一樣正確答案
C當升高至 $40^{\circ} \mathrm{C}$ , 大多數酵素活性隨溫度升高而降低
D大多數酵素在60°C以上會失去活性
答案與詳解
逐選項解析
A大多數酵素在 $10^{\circ} \mathrm{C}$ 以下時幾乎無活性低溫抑制活性✕ 錯誤
低溫下分子動能不足，酵素與受質碰撞機率低，10℃以下活性極低甚至近乎停止，這是低溫保存酵素試劑的原理，敘述正確。
B在30～37℃之間，酵素活性都一樣溫度與活性正相關✓ 正確
★題目要選的錯誤敘述。酵素活性在最適溫度（多為37℃）前會隨溫度上升而增加，30℃與37℃的活性並不相同，「都一樣」是絕對化錯誤敘述。
C當升高至 $40^{\circ} \mathrm{C}$ , 大多數酵素活性隨溫度升高而降低✕ 錯誤
D大多數酵素在60°C以上會失去活性✕ 錯誤
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