關於蛋白質的變性（denaturation），下列敘述何者錯誤？
A變性可導致蛋白質三級結構改變
B變性會影響蛋白質活性
C變性會引起蛋白質溶解度下降
D所有變性所造成的變化都是可逆的正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
錯誤，為本題答案。部分溫和變性可復性（如 Anfinsen 的 RNase 實驗），但多數變性（煮蛋、強酸強鹼、重金屬）造成不可逆變化。「所有都可逆」說法絕對化，故錯誤。
考點：變性破壞高級結構考點：活性喪失考點：疏水暴露沉澱考點：可逆性有條件
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錯誤，為本題答案。部分溫和變性可復性（如 Anfinsen 的 RNase 實驗），但多數變性（煮蛋、強酸強鹼、重金屬）造成不可逆變化。「所有都可逆」說法絕對化，故錯誤。
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