下列何種胺基酸不具有羥基（hydroxyl group）？
A苯丙胺酸（phenylalanine）正確答案
B酪胺酸（tyrosine）
C絲胺酸（serine）
D蘇胺酸（threonine）
答案與詳解
逐選項解析
A苯丙胺酸（phenylalanine）非極性芳香族✓ 正確
苯丙胺酸（Phe）側鏈為苯甲基（-CH2-C6H5），是純苯環沒有任何取代基，屬於非極性芳香族胺基酸，不含羥基。本題正解。
B酪胺酸（tyrosine）酚式羥基✕ 易錯陷阱
酪胺酸（Tyr）就是苯丙胺酸的苯環 para 位置接上 -OH，因此具有酚式羥基（phenolic hydroxyl），可被磷酸化，是訊號傳導常見修飾位點。
C絲胺酸（serine）✕ 錯誤
D蘇胺酸（threonine）✕ 錯誤
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