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專技高考-營養師膳食療養學112 年第 16 題單選題考點:低脂乳製品考點:酒類刺激LES

對於胃食道逆流(GERD)病人的疾病控制及預防,下列那組食物較不會引起或加重症狀?

A優酪乳、低脂鮮奶正確答案
B紅酒、啤酒
C黑咖啡、綠茶
D汽水、可樂
答案與詳解
A
正確答案
GERD 病人需避免刺激下食道括約肌鬆弛或高酸度食物;低脂乳製品相對溫和,酒類、咖啡因、碳酸飲料皆為地雷。

逐選項解析

A優酪乳、低脂鮮奶低脂乳製品✓ 正確
低脂鮮奶與優酪乳脂肪量低,不易延緩胃排空,也不會刺激下食道括約肌(LES)鬆弛,相對適合 GERD 病人。注意是「低脂」才 OK,全脂高脂反而會加重症狀。
B紅酒、啤酒酒類刺激LES✕ 錯誤
酒精會直接鬆弛下食道括約肌,導致胃酸逆流;啤酒又是碳酸飲料,會增加胃內壓力,紅酒則屬酸性飲品,雙重刺激,GERD 病人應避免。
C黑咖啡、綠茶✕ 易錯陷阱
D汽水、可樂✕ 錯誤

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