專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學109 年第 2 題單選題
下列何者不是形成蛋白質三級結構所需之蛋白分子內交互作用方式？
C正確答案
胜肽鍵是連接胺基酸形成主鏈骨架（一級結構）的共價鍵，並非穩定三級結構的分子內交互作用。
為什麼答案是 C
胜肽鍵(peptide bond)是胺基酸間以醯胺鍵相連、構成蛋白質主鏈骨架的共價鍵，定義的是「一級結構」，並非折疊出三級結構的側鏈交互作用，故為本題答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 胜肽鍵是連接胺基酸形成主鏈骨架（一級結構）的共價鍵，並非穩定三級結構的分子內交互作用。
三級結構=側鏈間作用力（雙硫鍵、氫鍵、離子鍵、疏水、凡得瓦力）；胜肽鍵=骨架=一級結構，直接選C。
逐選項分析
A✕
雙硫鍵（disulfide bond）由兩個半胱胺酸(Cys)的-SH側鏈氧化形成共價鍵，是穩定三級結構最強的側鏈交互作用之一，屬於正確的維持方式。
B✕
氫鍵在側鏈與側鏈、側鏈與主鏈間廣泛存在，是維持蛋白質三級（及二級）結構的重要非共價作用力，屬正確選項。
C✓ 正確
胜肽鍵(peptide bond)是胺基酸間以醯胺鍵相連、構成蛋白質主鏈骨架的共價鍵，定義的是「一級結構」，並非折疊出三級結構的側鏈交互作用，故為本題答案。
D✕
凡得瓦力(van der Waals)為原子間瞬間偶極產生的微弱引力，雖單一作用力弱，但大量累積有助於蛋白質緊密折疊與三級結構穩定，屬正確選項。
蛋白質結構層級與維持作用力
| 層級 | 定義 | 主要維持力 | 鍵結性質 |
|---|
| 一級 | 胺基酸排列順序 | 胜肽鍵 | 共價 |
| 二級 | α螺旋、β摺板 | 主鏈氫鍵 | 非共價 |
| 三級 | 整體立體折疊 | 雙硫鍵、氫鍵、離子鍵、疏水作用、凡得瓦力 | 共價+非共價 |
| 四級 | 次單元組合 | 氫鍵、疏水、離子鍵等 | 非共價為主 |
胜肽鍵雖是共價鍵，但它建立的是「一級結構」的主鏈順序，而非折疊成三級結構的側鏈交互作用。考生易誤以為共價鍵都跟三級結構穩定有關，須區分「形成骨架」與「穩定折疊」兩種角色。 
