專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學109 年第 9 題單選題
下列何種組合屬於水解酶（Hydrolase）？
A澱粉酶（Amylase）、5'-核苷酸酶（5'-Nucleotidase）正確答案
B醛縮酶（Aldolase）、肌酸激酶（Creatine kinase）
C麩胺酸去氫酶（Glutamate dehydrogenase）、磷酸葡萄糖異構酶（Glucose phosphate isomerase）
D麩胺醯胺合成酶（Glutamine synthetase）、乳酸去氫酶（Lactate dehydrogenase）
A正確答案
水解酶（EC 3）以水分子斷裂鍵結，澱粉酶與5'-核苷酸酶皆屬此類，故選 A。
為什麼答案是 A
澱粉酶水解澱粉中的糖苷鍵，5'-核苷酸酶水解核苷酸的磷酸酯鍵，兩者皆以水分子斷鍵，屬 EC 3 水解酶（Hydrolase）。組合完全正確。
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完整詳解
Pro · 無限重點 水解酶（EC 3）以水分子斷裂鍵結，澱粉酶與5'-核苷酸酶皆屬此類，故選 A。
看酵素命名：帶 -ase 又是「切水解」的（amylase、phosphatase、nucleotidase）就是水解酶；kinase、dehydrogenase、synthetase 都不是。
逐選項分析
A✓ 正確
澱粉酶水解澱粉中的糖苷鍵，5'-核苷酸酶水解核苷酸的磷酸酯鍵，兩者皆以水分子斷鍵，屬 EC 3 水解酶（Hydrolase）。組合完全正確。
B✕ 陷阱
醛縮酶（Aldolase）屬裂解酶（Lyase, EC 4）；肌酸激酶（Creatine kinase）屬轉移酶（Transferase, EC 2，磷酸轉移）。兩者都不是水解酶。
C✕
麩胺酸去氫酶為氧化還原酶（Oxidoreductase, EC 1）；磷酸葡萄糖異構酶為異構酶（Isomerase, EC 5）。皆非水解酶。
D✕
麩胺醯胺合成酶屬連接酶（Ligase, EC 6，消耗 ATP）；乳酸去氫酶屬氧化還原酶（Oxidoreductase, EC 1）。兩者皆與水解酶無關。
六大酵素分類（EC 編號）與本題酵素歸屬
| EC 類別 | 中文名 | 反應特性 | 本題例子 |
|---|
| EC 1 | 氧化還原酶 | 電子/氫轉移 | Glutamate DH、LDH |
| EC 2 | 轉移酶 | 官能基轉移 | Creatine kinase |
| EC 3 | 水解酶 | 加水斷鍵 | Amylase、5'-Nucleotidase |
| EC 4 | 裂解酶 | 非水解斷/加鍵 | Aldolase |
| EC 5 | 異構酶 | 分子內重排 | Glucose phosphate isomerase |
| EC 6 | 連接酶 | 耗 ATP 接合 | Glutamine synthetase |
考生易被酵素名稱誤導：把所有 -ase 都當水解酶。其實 kinase（轉移）、dehydrogenase（氧化還原）、synthetase（連接）皆非水解酶。關鍵是判斷「是否以水分子斷鍵」，唯有 A 的兩個酵素都符合。 
