專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學106 年第 32 題單選題
有棘顎口蟲（Gnathostoma spinigerum）之感染是由於人類喜歡食用未煮熟之何種食品所引起？
B正確答案
棘顎口蟲第三期幼蟲寄生於淡水魚、蛙、蛇等中間宿主，生食魚蛙肉是主要感染途徑。
為什麼答案是 B
棘顎口蟲第二中間宿主為淡水魚、蛙、蛇、雞等，人類食用未煮熟之魚肉或蛙肉而吞入第三期幼蟲，造成皮下移行或內臟幼蟲移行症。
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完整詳解
Pro · 無限重點 棘顎口蟲第三期幼蟲寄生於淡水魚、蛙、蛇等中間宿主，生食魚蛙肉是主要感染途徑。
顎口蟲＝『生魚片＋生蛙肉』，看到生食淡水魚蛙就選它。
逐選項分析
A✕
蔬菜為傳播媒介的多為蠕蟲卵或原蟲囊體（如蛔蟲、阿米巴），與棘顎口蟲生活史無關。
B✓ 正確
棘顎口蟲第二中間宿主為淡水魚、蛙、蛇、雞等，人類食用未煮熟之魚肉或蛙肉而吞入第三期幼蟲，造成皮下移行或內臟幼蟲移行症。
C✕
熱狗（加工肉品）若未煮熟可能與李斯特菌等細菌污染相關，並非寄生蟲感染主要來源。
D✕ 陷阱
螺肉是廣東住血線蟲（Angiostrongylus cantonensis）的主要感染源，學生易與顎口蟲混淆。記住：螺＝廣東住血線蟲、魚蛙＝顎口蟲。
常見食源性寄生蟲感染源對照
| 寄生蟲 | 感染食物 | 致病特徵 | 預防 |
|---|
| 棘顎口蟲 | 生食淡水魚、蛙、蛇肉 | 皮下移行性腫塊、內臟移行症 | 魚蛙肉徹底煮熟 |
| 廣東住血線蟲 | 生食螺肉、蛞蝓 | 嗜酸性腦膜腦炎 | 避免生食螺類 |
| 中華肝吸蟲 | 生食淡水魚（鯉科） | 膽管炎、膽管癌 | 魚肉煮熟 |
| 旋毛蟲 | 未熟豬肉、野生動物肉 | 肌肉痛、發燒 | 豬肉充分加熱 |
| 無鉤絛蟲 | 未熟牛肉 | 腸道寄生 | 牛肉煮熟 |
選項 D 螺肉是經典誘答陷阱，因螺類也是著名寄生蟲傳播媒介（廣東住血線蟲）。但棘顎口蟲的第二中間宿主是『淡水魚、蛙、蛇』，不是螺。記憶口訣：『顎口蟲咬魚蛙、住血蟲鑽螺殼』。 
